Castello della Paneretta

i nostri prodotti

Canaiolo 2012

Canaiolo 2012 (.PDF)
Colore Rubino profondo con note violacee
Profumo Dolce e avvolgente, sottobosco
Gusto Caldo e morbido all’assaggio con una lunga chiusura di spezie dolci
Uve Canaiolo 100%
Alcool 12.5% vol.
Acidità totale 5,21
Ph 3,43


Canaiolo 2012

Indicazione Geografica Tipica

La vendemmia manuale è iniziata nella terza settimana del mese di settembre e si è conclusa a metà ottobre. La qualità delle uve, nonostante un calo di circa il 35% a causa di alcuni scompensi climatici, è risultata migliore alle aspettative di inizio settembre. L’uva è arrivata in cantina sana e pronta per essere vinificata. La macerazione è stata fatta in tini di acciaio termo-controllati ed è durata 5 giorni con frequenti rimontaggi giornalieri. Il vino è stato affinato per due anni in barrique nuove ed è stato imbottigliato nel mese di settembre.

Abbiamo prodotto 1260 bottiglie. Tutte le bottiglie sono numerate a mano.

Per produrre questo vino, abbiamo usato solo il canaiolo nero, selezionandolo dai nostri quasi 4 ettari di canaiolo.

Distribuito in Italia da Pellegrini Spa www.pellegrinispa.net